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4
persone30
minutiI Crostoni alla zucca sono un goloso antipasto dai sapori tutti autunnali. La zucca è l’ingrediente principe di questa bellissima stagione. Ho deciso di abbinarla a dei sapori molto forti e decisi, il tutto servito su un croccante crostone di pane. Potete servirli in un aperitivo sfizioso in abbinamento ad un bel calice di vino rosato oppure come antipasto. Tutti gli ingredienti si sposano alla perfezione e vengono tutti esaltati dalla combinazione.
di Pane Casereccio
zucca
di speck
½ Cipolla Rossa
di formaggio Brie
amaretti
Q.b olio extravergine d’oliva
Q.b pepe nero
Q.b sale
Q.b noce moscata
foglia di alloro
Tagliate a fettine del pane casereccio, e tagliatele in due parti. Dovranno essere più o meno di 5 cm. Adagiatele su una teglia foderata da carta forno, aggiungete un po’ di olio di oliva e dei pezzetti di formaggio brie. Fatele dorare in forno a 180 ° per circa 3-4 minuti, devono diventare ben croccanti.
Nel frattempo prendete la zucca, privatela della buccia e dei semi e tagliatela a piccoli cubetti. Tagliate finemente anche mezza cipolla rossa e fatela imbiondire in padella con dell’olio.
Una volta pronta aggiungete anche la zucca a cubetti, salate ed inserite anche una foglia di alloro.
Fate cuocere la zucca per 10 minuti ed aggiungete del pepe nero e della noce moscata. In un’altra padella fate rosolare dello speck tagliato a striscioline fino a farlo diventare ben croccante.
Ora assemblate i crostoni di pane con il formaggio brie fuso arricchendoli con la zucca stufata, lo speck croccante e degli amaretti sbriciolati. Potete arricchirli anche con del rosmarino che darà anche un buon profumo.
Mi chiamo Ilaria, ho 31 anni e sono Calabrese. Sin da piccola ho sempre avuto una spiccata passione per la cucina e per il buon cibo, poi crescendo con una mamma e due nonne calabresi non potevo non coltivare questa mia passione. Ho una doppia personalità, una statica bianca e nera che tutti giorni va a lavoro e si occupa di Contabilità e Marketing e una super dinamica e coloratissima che è presente nelle mie ricette ed in cucina.
La cucina attualmente è diventata una parte importante della mia vita, il weekend è interamente dedicato a lei. È la mia valvola di sfogo, mi calma, mi tranquillizza e ricarico le energie per iniziare una nuova settimana lavorativa. Le ricette che preparo sono semplici della tradizione ma anche innovative e con abbinamenti particolari.